Kurkuma od wieków jest ceniona w medycynie naturalnej oraz kuchni orientalnej. Jej intensywny, złocisty kolor i charakterystyczny smak sprawiły, że znalazła swoje miejsce zarówno w potrawach, jak i w suplementach diety. Jednak dopiero w połączeniu z czarnym pieprzem zyskuje pełnię swoich właściwości, co potwierdzają liczne badania nad biodostępnością kurkuminy, najważniejszego składnika kurkumy.
Dlaczego połączenie kurkumy i pieprzu ma znaczenie?
Kurkuma sama w sobie zawiera wiele cennych substancji, jednak kluczowa dla zdrowia kurkumina jest trudno przyswajalna przez organizm. Dodatek pieprzu, a konkretnie zawartej w nim piperyny, zwiększa jej wchłanianie nawet kilkunastokrotnie. Dzięki temu duet ten staje się wyjątkowo skuteczny w działaniu i coraz częściej jest polecany przez zwolenników zdrowego stylu życia.
Kurkuma z pieprzem a układ trawienny
Połączenie tych dwóch przypraw ma dobroczynny wpływ na układ pokarmowy. Kurkuma działa łagodząco, wspiera procesy trawienia i może pomagać w regulowaniu pracy wątroby. Z kolei pieprz pobudza wydzielanie soków trawiennych, co sprzyja lepszemu przyswajaniu składników odżywczych. Razem tworzą naturalne wsparcie dla osób zmagających się z problemami żołądkowymi.
Właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne
Badania wskazują, że kurkuma z pieprzem to silny sojusznik w walce z wolnymi rodnikami. Oba składniki mają działanie antyoksydacyjne, co oznacza, że pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Kurkumina wykazuje także właściwości przeciwzapalne, które mogą przynieść ulgę przy dolegliwościach stawowych i wspierać regenerację organizmu po wysiłku.
Jak włączyć ten duet do codziennej diety?
Najprostszym sposobem jest dodawanie przyprawy do potraw – od zup i sosów, po ryż czy warzywa. Coraz popularniejsze stają się także napoje na bazie kurkumy i pieprzu, takie jak tzw. złote mleko. Dla osób poszukujących wygodniejszych rozwiązań dostępne są kapsułki i proszki, które łączą oba składniki w odpowiednich proporcjach.
